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2026年初夏，门头沟妙峰山的云海日出，忽然火遍网络。每天早晨，当看完日出云海的人们驱车下山，山坡上的梯田中，太阳还没有照到这里，提着袋子的村民们，已经忙完了地里的活儿，带着刚刚采收的新鲜玫瑰回家。
妙峰山最高海拔1200米，高山上层层叠叠的梯田中，种着数千亩玫瑰。5月，正是玫瑰开放的时节，村民们采收刚刚开放的玫瑰，制作玫瑰酱、鲜花饼、玫瑰精油等各种产品。作为国家地理标志农产品，妙峰山玫瑰鼎盛时期曾有五六千亩的种植培养面积，但近几年，随着气候平均状态随时间的变化、乡村人口的流失等因素的影响，种植培养面积一度降到一千多亩。如今，这里的村庄，正在重新整理山川，在梯田种上新的玫瑰。
采摘玫瑰最佳的时间，是日出前后的两三个小时，刚刚绽放的花瓣，鲜嫩厚实，带着露水和清香，蜜蜂还没开始工作，采摘的人类能收获最新鲜的花朵，也不需要过多的担心采摘的时候被蜜蜂侵扰。
一只手虚握住整朵玫瑰，沿着花蒂生长的方向，反向轻轻一掰，一朵完整的玫瑰就落到掌心里。采了几十年玫瑰，李小兰熟悉每一处梯田和每一株玫瑰，采摘时整个手掌放松，不需要非常用力，不会损伤花瓣，也不会碰到玫瑰满身的尖刺。
李小兰所在的门头沟区妙峰山镇涧沟村，位于妙峰山主峰下，半山的一片高山盆地中，海拔大约800米。小山村中，如今还有不少人种植玫瑰，或者受雇于村里集体种植的玫瑰花田，初夏季节，帮助村里采收玫瑰。
一斤可以卖30到50元，每一个人，每个早晨，可以采四五十斤。当采收的人们收工时，太阳刚刚照进山坳，蜜蜂开始飞出蜂巢，却已经非常困难再找到盛开的花朵。
采收之后的玫瑰，不需要暴晒，摊开放在阴凉处。用途不同，阴干的时间也不同。玫瑰花茶需要将开未开的花苞，长时间彻底阴干。玫瑰花酱则需要新鲜的花瓣，和糖混合之后，揉成酱状，等待三个月左右的自然发酵。玫瑰精油需要半干的花瓣，在反应釜中慢慢分离。而新一季的鲜花饼，则需要等几个月，等到玫瑰花酱发酵完成后，才会用花酱做饼。
涧沟村是一个户籍人口只有500左右的山村，民居依山而建，高低错落，玫瑰采收的季节，走在村道上，隐隐的花香很淡，但飘散不绝。路边有村民摆摊，卖各种玫瑰制品，不时有游客停步，品尝和购买。
妙峰山玫瑰有上千年的种植史，据介绍，到宋代时，妙峰山已有规模种植的食用玫瑰，大多数都用在制作玫瑰酱、糕点等。妙峰山海拔较高，水汽丰富，昼夜温差大，玫瑰生长较慢，为抵御低温度的环境，进化出厚实的花瓣，花瓣上的蜡质层也更厚，风味物质累积更多，品质也更好。
高山玫瑰生长在不宜种植粮食的高山山坡上，由于气候寒冷，病虫害少，几乎不用怎么管理，也不用施肥浇水，全靠自然生长，就能开出满山的鲜花。
更重要的是，玫瑰不与粮食争地。而且，在物资匮乏的年代，这里满山的玫瑰，还曾为村民们换来更多的救命粮食。
79岁的杜洪贵，还记得年少时，村里人用玫瑰换粮食的故事。山地贫瘠，即便是适合种粮的土地，产出也不多。他和记者说，上世纪六七十年代，村里的粮食常年只够10个月左右，那时候山上有很多玫瑰、核桃、山楂等，每年玫瑰花开的时候，都有酒厂的人来收玫瑰花，用来酿酒，“天津的酒厂收得多，北京的也收，但量没有天津的酒厂大。”这些玫瑰换来的钱，最终换成新的粮食，“每年秋粮下来的时候，村里人牵着牲口，到山下的野溪火车站去拉粮食，主要是玉米，都是卖花卖果子的收入换来的。”
在过去，种玫瑰是一件苦事，山上没有公路，全靠人背马驮。但辛苦没有白费，能换来收入和粮食，人们依然在山上开出了数千亩梯田。产量最高的时候，每年能收十多万斤新鲜玫瑰，“酒厂收购的价格只有几毛钱，但也是很了不得的收入了。”
改革开放后，山地承包到户，涧沟村家家户户都有玫瑰花地，和其他村庄相比，高山上的特产，为村里带来了更多收入。到2000年前后，妙峰山的玫瑰产业达到巅峰，涧沟村、禅房村等山上的村庄都是高山玫瑰的主产区，涧沟村还建了玫瑰花酱工厂，收购村民们的鲜花，经过初加工后，销售到山外。
也是那时候，杨熠第一次来到妙峰山涧沟村。当时，杨熠起步做化妆品，寻找好的玫瑰花产地，经人介绍后找到了涧沟村。20多年中，从收购村民的玫瑰花，到后来在村里安装了提炼玫瑰精油的设备。设备就在李小兰的家里，每年花季，她都要收购上千公斤的鲜花，提炼成各种产品，销售给城市里的人们。
然而，随着城市化的推进，慢慢的变多的年轻人开始走出山村，种玫瑰的人们渐渐老了，玫瑰的面积也在逐渐降低。杜洪贵的三个孩子都在外面上班，早已不在村里种地了，就在三年前，杜洪贵把家里的十多亩地流转给了村里，种了70多年玫瑰的他，已经很少上山了，“现在路好了，开车就能到山顶，但人也老了，种不动了。”
劳动力缺乏，是乡村产业普遍的难题，而山村里的特产，还面临着更多的难题。2011年，妙峰山玫瑰被列入国家地理标志农产品名录，但产业规模并没有快速扩张，事实上，山区本身的地理位置，在为玫瑰提供了更好生长环境的同时，也局限着玫瑰产业的发展，“地就这么多，很难大规模扩张。反而随着人员的流失，原本的规模也很难维系。”涧沟村村支书赵革说。
几千亩的规模，看似不少，但真正进入市场后，很难形成规模效益，过去许多年中，妙峰山玫瑰都通过熟人网络、游客等销售，在互联网时代，虽然也开了网店，也可以发快递，但依然受限于产量，产值难以大幅度提升。
气候的变化，也在影响着高山玫瑰的生长和发展，2023年的暴雨中，许多花田受损，村里只能补种新的花苗，2025年的14级大风中，许多即将开放的花苞受损，产量也因此受一定的影响……
如何重振玫瑰产业？让这个高山上的国家地理标志农产品，重新成为乡村振兴和农民增收的基础？赵革和记者说，近些年来，村里想了很多办法，比如流转村民的土地，由村集体统一规划、种植和经营。如今，自己种花的村民只有少部分，大多流转给了村里。这使得重新整理山坡、规划产业有了可实现的基础。
近几年，随着乡村旅游的发展，慢慢的变多的人，在节假日选择短途出行，妙峰山距离市中心不远，60公里左右的距离，车程只需要1个多小时。在这里，还有400年传承的妙峰山庙会、平西情报站旧址等文化资源，也为玫瑰产业的发展带来了新的机会。
“北京周边的山区，往往受限于面积等因素，农业很难形成规模效应。”妙峰山镇一位负责人说，“因此，发展都市农业、休闲农业是最合适的出路。”
在涧沟村，玫瑰产品的销售并不存在难题，相反，因为产量有限，销售季也相对很短，文旅产业的发展，带来的是更多新的业态，而不是销售的改善。
2026年初，“北京门头沟妙峰山玫瑰栽培系统”入选中国第八批重要农业文化遗产，这给种玫瑰的村庄带来了更多新产业高质量发展的机会。
比如研学，几乎每到花季，村里就会迎来许多研学的团队。来自市区的大中小学生们，走进花田，跟着村民一起学采摘玫瑰、学制作花酱。村里为此还改变了上千年的生产习惯，把一部分开放的鲜花，留到白天采摘。如果有研学团队进村，路过的游客，或许也可以在白天看到鲜花铺满山坡的景象。
2026年初夏，妙峰山的云海日出，忽然在网上爆火，许多市民夜间出发，在日出前登上1200米的山巅，期望偶遇一场云海日出奇景。
而涧沟村，是登顶前最后一个村庄，村里的人们，变得更忙了。每个周末，赵革和村委会的成员们，都要忙到很晚，接待游客，疏导山路上的交通……
从涧沟村开始上山，会经过两个平台，可以远眺城区，天气好的时候，还可以看到城区东部的城市景象，如果在晴夜眺望，眼前无边无际的城市灯火，仿佛地上的星辰……
城市与自然交融，现代文明的气息，改变了这个传统的山村。赵革和记者说，这几年，村里的玫瑰花田，已经恢复到了三四千亩，如今还在不断恢复，他希望未来三年，能够恢复到五千亩左右，年产量超过10万斤。
在高山玫瑰园最高的山巅，修整一新的梯田中，新栽的玫瑰慢慢的开始孕育花苞，和山腰的花田相比，这里的气温更低，开花的时间也更晚一些，玫瑰的花期不长，但不同海拔的花田中，气候影响下，花季也有差距，这多少弥补了花期短的缺点，让新产业有了更多的机会和更大的空间。
传统的民宿、流行的研学，还有山巅的音乐会、花园里的市集，许多新的业态出现在山村里，出现在云海之上的玫瑰花田里。忙碌之中，李小兰连接电话都要抢时间，她要接待研学的队伍，教孩子们学做玫瑰酱，还要随时应对游客的询问，为游客解决随时出现的问题……赵革在山上山下来回跑，游客的安全、交通的畅通，所有的问题都要马上解决。对他来说，服务游客，其实就等于服务村民，更为丰富的业态，可以让这个山村的产业变得更有活力，而最终，这一些都会变成村民们的收入。
